Indice:Manuale del dilettante del caffè.djvu

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Alexandre Martin, Manuale del dilettante del caffè , ossia l'arte di prender sempre del buon caffè, Venezia, Tip. Gattei, 1830. Fonte: www.lavigna.it

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<dc:title></dc:title> <dc:publisher>Tip. Gattei, Venezia</dc:publisher> <dc:date>1830</dc:date>

Pagine dell'edizione

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↑ Le pagine 29 e 30 sono pagine vuote non incluse nella scansione

Note

Questo libro è stato scansionato e pubblicato in rete dalla Biblioteca La Vigna di Vicenza, nell'ambito di una collaborazione con Wikimedia italia.

Sommario

Avvertimento dell'editore	5

Introduzione — Storia del caffè	11

Cap. I — Della coltivazione del caffè, della sua raccolta etc.	31

Cap. II — Delle diverse specie del caffè	47

Cap. III — Analisi chimica del caffè	49

Cap. IV — Preparazione del caffè	50

Cap. V — Della maniera di dare il caffè	74

Cap. VI — Della maniera di prendere il caffè	74

Cap. VII — Della influenza del caffè sullo stomaco dei consumatori	79

Cap. VIII — Del caffè col latte	85

Cap. IX — Del caffè presso gli orientali	86

Cap. X — Dei caffè di Parigi	93

Cap. XI — Del caffè relativamente alla medicina	96

Appendice	108

[1] Le pagine 29 e 30 sono pagine vuote non incluse nella scansione

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