Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Fritti/162. Fritto di pasta ripiena
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Fritti
162. Fritto di pasta ripiena
162. Fritto di pasta ripiena
Fritti - 163. Fritto di ricotta | ► |
Prendete la pasta n. 212 oppure la pasta sfoglia n. 154, distendetela alla grossezza di uno scudo, tagliatela a dischi smerlati della grandezza all’incirca di quello qui segnato, ponete nei medesimi il ripieno del numero antecedente, copriteli con altrettanti dischi della stessa pasta, bagnandoli all’ingiro affinché si attacchino insieme, friggeteli e serviteli caldi.