Pagina:De Lorenzo - Sciotel - Vicende della colonia del Padre Stella e progetto per restaurarla, Napoli 1887.pdf/252

Da Wikisource.
per acquisto di 100 vacche, a 17 f. l’una f. 170,00
stipendio annuale di 3 guardiani, a 30 f. l’uno al mese » 1080,00
stipendio per un europeo, pratico della industria, a f. 150 al mese » 1800,00
Totale f. 3050,00

Supposto che il formaggio non si venda a più di un franco per chilogramma, e si venderà certo di più, e supposto ancora che la spesa sarà di 3170 franchi, avremo:

prodotto f. 5400,00
spesa » 3170,00
utile netto f. 2230,00

Non calcolando però il valore di 80 allievi che, in media, daranno per ogni anno le 100 vacche, nè che aumentandosi il numero delle vacche, poniamo sino a 1000, il prodotto aumenterà in proporzione ma non già la spesa, che invece diminuirà; per esempio, avendo 1000 vacche, non occorreranno dieci europei, per manipolare il formaggio, ma soltanto cinque, ecc.

L’allevamento delle pecore non sarà meno importante e proficuo dello allevamento delle vacche; poichè, senza tener conto nè della carne nè del formaggio, l’esportazione