Pagina:Giulia Turco Turcati Lazzari - Il piccolo focolare, 1921.djvu/216

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— 206 —

Pag

Tortino di pane colle noci e coll’uva sultana (dolce) ||
 128
     „     di patate ||
 45
     „     di semolino ||
 ivi
     „     di     „     coll’uva sultana (dolce) ||
 128
     „     di semolino nel latte colle ova (dolce) ||
 ivi
Trippe di vitello ||
 71
     „     insaccate ||
 191

U

Uccellini allo spiedo ||
 94
     „     in tegghia ||
 ivi
Uccelli scappati di vitello ||
 74
Uova a bere ||
 58
     „     affogate ||
 54
     „     affrittellate ||
 ivi
     „     al burro ||
 53
     „     al lardo ||
 54
     „     bazzotte ||
 53
     „     fritte ||
 54
     „     sode ||
 55
     „     „     ripiene ||
 ivi
     „     (Le) di Pasqua ||
 ivi
Uovo al marsala ||
 171
     „     nel brodo per malati e convalescenti ||
 11

V

Verdure sotto l’aceto ||
 182

Pag

Verzata ||
 21
Vino chinato ||
 176
     „     cotto ||
 172
Vitello arrosto ||
 76
Vitello cotto nel latte ||
 76
     „     in umido ||
 75

Z

Zabaione ||
 156
Zelten ||
 152
Zucche gialle ||
 111
     „     verdi ||
 ivi
Zuppa di cipolle o di porri ||
 21
     „     di finta cioccolata ||
 18
     „     di lattuga ||
 22
     „      di milza ||
 19
     „     di panbollito ||
 17
     „     di     „     coll’ olio ||
 ivi
     „     di pane colle ova ||
 18
     „     di     „     col latte ||
 ivi
     „     di     „     colla cioccolata ||
 ivi
     „     di patate, diverse maniere di prepararla ||
 25
     „     di pomodori ||
 22
     „     di trippe ||
 19
     „     di zucca marina nel brodo ||
 22
     „     di     „     „     nel latte ||
 23
     „     di zucchini ||
 22
     „     dolce di ciliege ||
 136
     „     semplice di pane ||
 17