Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Gelati/755. Gelato di fragole

Da Wikisource.
Gelati
755. Gelato di fragole

../754. Gelato di limone ../756. Gelato di lampone IncludiIntestazione 9 luglio 2013 75% Saggi

Gelati - 754. Gelato di limone Gelati - 756. Gelato di lampone
  • Fragole ben mature, grammi 300.
  • Zucchero bianco fine, grammi 300
  • Acqua, mezzo litro.
  • Un grosso limone di giardino.
  • Un arancio.

Fate bollire lo zucchero nell’acqua per 10 minuti a cazzaruola scoperta. Passate dallo staccio le fragole e il sugo dell’arancio e del limone, aggiungete il siroppo dopo aver passato anche questo, mescolate ogni cosa e versate il composto nella sorbettiera.

Questa dose potrà bastare per otto persone.