Umidi332. Trippa legata colle uova
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IncludiIntestazione
17 settembre 2008
75%
letteratura
<dc:title> La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene </dc:title>
<dc:creator opt:role="aut">Pellegrino Artusi</dc:creator>
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20110421104842
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Umidi 332. Trippa legata colle uova Pellegrino Artusi1891
Umidi
332. Trippa legata colle uova
Lessate e tagliate la trippa come quella della ricetta precedente, poi mettetela al fuoco in un soffritto di aglio, prezzemolo e burro, conditela con sale e pepe, e quando la credete cotta legatela con uova frullate, agro di limone e parmigiano.