Auteur:Anselme Payen
Anselme Payen
chimiste français
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Œuvres
- Traité élémentaire des réactifs
- Mémoire sur le houblon
- Traité de la fabrication de diverses sortes de bières (1822-1829)
Traité de la pomme de terre, sa culture, ses divers emplois dans les préparations alimentaires, les arts économiques, la fabrication du sirop, de l'eau-de-vie, de la potasse, etc. (1826)- Notice sur les moyens d’utiliser toutes les parties des animaux morts dans les campagnes [mémoire couronné par la Société royale et centrale d’Agriculture dans sa séance publique du 18 avril 1830],
- Théorie des engrais et leurs applications spéciales dans l’agriculture (1835)
- Manuel du cours de chimie organique appliquée aux arts industriels et agricoles (1841-1843)
- Traité de la distillation des principales substances qui peuvent fournir de l'alcool
Parus dans la Revue des Deux Mondes :
- De l’Alimentation publique 1856 série de 12 articles
- D'une nouvelle source de produits alimentaires
- Des Agens de la production agricole 1860 série de 4 articles
- Les Industries chimiques au XIXe siècle 1864 série de 3 articles
- De quelques nouvelles industries chimiques à l’Exposition de 1867 - Préparations alimentaires et papiers de bois
- La Famille des Scarabéides - La chasse aux hannetons 1868 série de 2 articless
- Les Vers à soie et les maladies du bombyx du mûrier 1868
- Les Cryptogames et les végétaux rudimentaires 1869