Il piccolo focolare
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| IL PICCOLO |
| FOCOLARE |
| RICETTE DI CUCINA | |||
| per la massaia economa | |||
| di Giulia Lazzari-Turco | |||
| autrice del Manuale | |||
| Ecco il tuo libro di Cucina | |||
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| Trento 1921 | ||
| Tipografia-Libreria Editrice | ||
| G. B. MONAUNI | ||
Indice
- Prefazione
- Capitolo primo. Il pane
- Capitolo secondo. Il brodo e le minestre in brodo
- Capitolo terzo. Minestre asciutte, risotto, gnocchi, farinata, ecc.
- Capitolo quarto. Piatti di farina e d'ova
- Capitolo quinto. Le salse
- Capitolo sesto. Le carni
- Capitolo settimo. Gli ortaggi e i funghi
- Capitolo ottavo. Il pesce, i crostacei e i molluschi
- Capitolo nono. I piatti dolci
- Capitolo decimo. Conserve di frutta
- Capitolo decimoprimo. Sciroppi e bibite
- Capitolo decimosecondo. I liquori
- Capitolo decimoterzo. I grassi
- Capitolo decimoquarto. Le conserve di verdure e la maniera di conservare le derrate alimentari
- Capitolo decimoquinto. Erbe utili a coltivarsi per chi possiede un orto
- Capitolo decimosesto. Come s'impiega un maiale e maniera di salare le carni di manzo e di vitello
- Capitolo decimosettimo. I principali utensili che occorrono in una piccola cucina
- Indice alfabetico
- Indice delle materie
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Questo libro è stato pubblicato in rete dalla Biblioteca Comunale di Trento nell'ambito di una collaborazione con Wikimedia Italia |