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BERLINGACCIO
Minestra asciutta. Pappardelle con la lepre, N. 72.
Principii. Crostini di tartufi, N. 81.
Tramesso. Zampone o salame dal sugo di Ferrara, N. 182, con sauer-kraut, N. 322.
Arrosto. Cappone con insalata.
Dolci. Torta di riso, N. 466. - Gelato di aranci, N. 560.
PRANZO DI QUARESIMA
Minestra. Zuppa nel brodo di pesce, N. 48.
Principii. Baccalà montebianco, N. 89, con crostini di caviale, N. 84.
Lesso. Pesce con salsa genovese, N. 102.
Tramesso. Sformato di cavolfiore, N. 282.
Umido. Pesce a taglio in umido, N. 346.
Arrosto. Anguilla.
Dolci. Pasticcini di marzapane, N. 461. - Gelato di pistacchi, N. 562.
