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518 Peter Anton de Latour masira. Il vin ordinari, ch' ei forsa memia ferms, savess ins batigiar cun duas tiarzas aua. Vins jasters, sch' ei gl' ei bucca p' il Pader, che sco ti sas, ha il magun fleivel, e tuchegia vess la pulenta, lein nus schar d' in meun. Gl' ei rauba chara, e [f. 17b] … 5 tschella visa hanau de survegniir, suenter che la comunicaziun cun Bordeaux ei interrota et ils magazins gleiti svidai. Valer. Bien, ch' ins sa, co se conteneer. Co statt ei aber cun las salvaschinas? … Comonden els era zitgiei de quei? Harpagon. Tutt quei, ch' in sa far si cun pauc cuost, quei mi plaschess. 10 Gaglinam salvadi, quei ei memia char, enstaigl de quei dat ins hazlas e curnaigls. Ina buña cuschaniera sa quei preparar, ch' ei para d' esser la pli fiña utschleglia, e cuosta pauc e dasperas han ins eung las plemas, che valan bia ga pli che la carn. Quei ei il enschin de saveer far gronda canera cun 15 paucca launa. Autras salvaschinas, sco pr exempel lieurs, sedat ei avunda, aber era diversamegn en preci. Quellas da bien marcau een las lieurs alvas; dallas grischas ston ins nuota veer marveglias, ellas cuostan memia bia bluzgers et een nuot meglras, che las alvas. Eung bucca daditg ha il renomau 20 catschadur si la montognia sitau ina lieur alva, ch' ei stada sufficienta per ina tscheina a 5. umens et ina giuvna, e tutts ensemen han tugigiau bein maneivel, cun bein che la giuvna fov' eung malseuna. Valer. Sund leds, ch' els san tutt, co ei passa. Ussa aber eung ina! 25 Co eis ei de seconteneer cun raubas de pasta e de zucarems? … … Harpagon. En quei risguard ston ins veer grond quitau, miet e masira. Primo. Bucca dar raubas finas. Quellas selavagan tgiunsch e maneivel, e fan aschizun maneivel la madernatscha, e jeu less 30 bucc, che mess gasts vessen da pitiir dal memia delicat. Secundo. … Ston ins en quei saveer mied e masira. Bucca surcargar la meisa cun talas delicatezas. La frina soign gaigl ei chara, miez prenden ils mulineers per els e da gliauter miez daten els schliata peisa. SIl zuker, ch' ins sto conprar en stizun, 35 prenden ei cient per cient gudoign, fan schliata peisa e metten bia pupiir vid l' onder e fan pagar per zuker. Autras speztgierejas, … sch' ellas een finas, sche san ei bucca, tgiei preci domondar … per suenter; een ellas quei bucc, jeu vi dir, een ellas mo ordinarias, sch' eis ei il bia raub' iida si, senza gust e senza 40 savur, e trajen il bia s' il aisch. Il megler, che ti sas far en quei risguard, ei de marcadar cun in patissier. Sch' el domonda [fol. 18a] cient, sche porscha ciunconta. sche ha el eung adina sia buna provisiun de s' il meins 50% e miez engulau. Aber sur tutt
