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Pagina:Mantegazza - Elogio della vecchiaia.djvu/117

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La gola 93


paisible, et que leur bouche véridique avait quelque chose de jubilant, qui ressemblait à un demi-sourire.

Au reste ces effets merveilleux sont dans la nature des choses.

Traité d’après la recette précédente, le faisan, déjà distingué par lui même, est imbibé, à l’exterieur, de la graisse savoureuse du lard qui se carbonise; il s’imprègne à l’intérieur des gas odorants qui s’échappent de la bécasse et de la truffe. La rôtie, déjà si richement parée, reçoit encore les sucs à triple combinaison qui découlent de l’oiseau qui rôtit.

Ainsi de toutes les bonnes choses qui se trouvent rassemblées, pas un atome n’échappe à l’appréciation, et attendu l’excellence de ce mets, je le crois digne des tables les plus augustes.„

Chi ha scritto queste pagine condite di così fino epicureismo, per esse sole meriterebbe di passare all’immortalità; ma