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CAPO II.
I pescatori di trepang
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on vi è forse un popolo così stravagante come quello chinese, in fatto di cibi. Se apprezza immensamente le pinne di pesce-cane in salsa zuccherata, se è ghiotta dei nidi di rondini marine che danno dei brodi gelatinosi ma insipidi,1 di lombrichi salati, di ranocchi, di topi salati o di cani, soprattutto è consumatore di trepang.
Si può dire che da secoli, anzi prima ancora che i navigatori europei conoscessero l’esistenza del quinto continente, le loro navi si recavano sulle spiagge settentrionali dell’Australia o sulle coste della Nuova Guinea a pescare questo bizzarro mollusco.
La quantità che si esporta sui mercati del Celeste Im-
- ↑ Specie di rondini che fanno dei nidi gelatinosi che si pagano assai cari dai ghiottoni chinesi.
