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Majale salvatico in agro dolce - Pasta bugnè ad ove di Lupo polverizzata con zucchero.
29. Martedì.
Zuppa di cannoletti farsiti - Piccioni alla mamelacca - Mappatine farsite alla padella - Torta di ricotta.
30. Mercoledì.
Riso al latte di mandorle - Lesso di pesce con oglio e succo di limone - Ovi alla monachile - Biscotti di Gelsomini.
31. Giovedì.
Zuppa di pane di spagna - Lesso di polli e vaccina - Entramèe di tartufi semplici di grasso - Sfogli di sciruppato.
F E B B R A J O.
1. Venerdì.
Zuppa mista di magro - Pesce in umido - Arrosto di mozzarelle con crostini - Calzoncini di ceci dolci alla padella.
2. Sabato.
Riso brusciato con brodo di pesce - Ovi alla marinara - Rape alla parmegiana con butiro - Focaccia alla savojarda.
3. Domenica.
Lasagnette incasciate - Granata d’erbe ripiena di carne ec. al bagno mario - Fritto di pesce - Zuppa d’ovi faldacchiere.
4. Lunedì.
Gravioli incasciati - Polpettone in umido - Arrosto di filetto - Tortanetti di mandorle.
