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Pagina:Cucina teorico-pratica.djvu/335

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13. Sabato.

Maccheroni con parmegiano, e butiro - Ordura di braciolette di pesce - Ovi duri con salsa piccante - Crema d’ananassa.

14. Domenica.

Zuppa alla Tedesca - Zinna con salza di pomidoro - Entramée di tartufi farsiti - Frutti in giulebbe con rum.

15. Lunedì.

Tagliotini in brodo chiaro - Lesso di polli, e vaccina - Pagnottine di pasta brioches - Pizza di frutti sciroppati.

16. Martedì.

Pasta minuta incaciata con sugo - Vitella alla genovese con cipollette - Crocchè di riso - Schiuma di ricotta.

17. Mercoledì.

Vermicelli con pomidoro - Pesce con salsa - Ovi farsiti - Pasticcetti di sciroppata.

18. Giovedì.

Minestra di frutti ripieni in brodo rosso - Polpettone in umido - Pasta buguè alla siringa - Crema di portogallo.

19. Venerdì.

Zuppa con frutti di mare - Pesce lessato con succo di limone, ed oglio - Fritto di foglie di boraggini farsite - Sfogli.

20. Sabato.

Maccheroni con parmegiano, e salsa di pomidoro -