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Pagina:Cucina teorico-pratica.djvu/346

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8. Martedì.

Polenta - Gallotta glassata - Piselli all’Inglese - Crema di cannella.

9. Mercoledì.

Timpano di maccheroni senza pasta - Calamari farsiti in umido - Ovi alla marinara - Focaccia alla savojarda.

10. Giovedì.

Zuppa di cannoletti - Lesso misto con salsa - Arrosto di cervellate con crostini - Crema di mandorle.

11. Venerdì.

Broccoli alla camaldolese - Lesso di pesce con salsa alla majonese - Fritto d’erbe misto - Pasticcetti di sciroppata.

12. Sabato.

Maccheroni con parmegiano, e butiro - Granata di pesce - Ovi di lupo - Schiuma di pomi di terra.

13. Domenica.

Tagliolini in brodo - Lesso di gallotta - Panzarotti farsiti fritti - Crema. di arancio.

14. Lunedì.

Maccheroni grossi detti di zita incaciati con sugo - Zinna mollicata fritta - Piccoli sfoglietti farsiti di carne - Torta di crema.

15. Martedì.

Zuppa di pane composto - Lesso di polli - Canestrine di pane fritte con interiori di polli - Piccole croccande.