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Pagina:Cucina teorico-pratica.djvu/348

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23. Mercoledì.

Zuppa al sugo delle lenticchia - Ovi in sublisì - Pesce lessato - Pasta bugnè.

24. Giovedì.

Zuppa alla Tedesca - Entramée di petti di polli all’Egiziana - Pesce alla spiga - Gattò alla cinese.

25. Venerdì.

Maccheroni con parmegiano,. e butiro - Sparagi alla parmegiana - Fritto di pesce - Tortanetti di mandorle.

26. Sabato.

Zuppa di pagnottine farsite di magro in brodo di pesce - Lesso di pesce con qualche salsa - Panzarotti - Crema di arancio.

27. Domenica.

Lasagnette incaciate con sugo - Granata al bagno-mario - Arrosto di vitella - Croccanda di mandorle.

28. Lunedì.

Minestra verde - Lesso misto con salsa - Entramée di cervellate, e fonghi - Pasticcetti d’amarene.

29. Martedì.

Maccheroni incaciati con sugo - Braciolette in umido - Arrosto di agnello - Torta di ricotta.

30. Mercoledì.

Sartù di riso con polpettine di pesce - Pesce lessato con salsa - Fritto di pane cavolifiore, ed altre erbe - Crema di mandorle.