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8. Venerdì.
Zuppa al sugo delle lenticchia - Polpette d’ovi in cassuola - Fritto di pesce - Crema di menta.
9. Sabato.
Timpano di vermicelli senza pasta, mollicato come il sartù, e ripieno di olive, capperi, alici salse, pesce ec. - Anemole - Pesce lessato con salsa - Pasta bugnè per siringa.
10. Domenica.
Zuppa all’erbaggio - Entramée di petti di pollanche alla madelotta - Pasticcio in cassa di vitella - Schiuma di ricotta.
11. Lunedì. — S. Martino festa grande.
Timpano di maccheroni - Granata al bagno mario - Fritto di triglie e palaje - Entramée di tartufi farsiti - Gallotta in arrosto - Caponata di mandorle - Gelo di frutti siroppati.1
12. Martedì.
Minestra verde - Lesso di vaccina con salsa alla Spagnuola - Arrosto di beccacce - Focaccia alla Savojarda.
13. Mercoledì.
Pasta minuta con vongole - Polpettone di pesce - Fritto d’anemole d’erbe - Crema di limone.
14. Giovedì.
Zuppa di pane composto - Fregandò di vitella - Mallarda con lenticchie - Ovi faldacchiere.
- ↑ In grazia della gran giornata di S. Martino, ci vuole un pranzo competente.
