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Pagina:Cucina teorico-pratica.djvu/352

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23. Sabato.

Pasta minuta in brodo di pesce - Granata d’erbe con pesce al bagno-mario - Arrosto di mozzarelle con crostini - Pasticcetti d’amarene.

24. Domenica.

Zuppa di pane semplice - Entramée di petti di polli alla Turca - Arrosto di vitella - Gelo alla maraschina.

25. Lunedì.

Minestra verde - Lesso di vaccina con salsa verde - Crocchè di riso - Schiuma di pomi di terra.

26. Martedì.

Zuppa all’erbaggio - Pasticcetti di carne - Piccioni alla mamelucca -.Crema ghiacciata.

27. Mercoledì.

Maccheroni con parmegiano, e butiro - Granata di ceci - Frittelle di cecinelli - Biscottini di gelsomino.

28. Giovedì.

Zuppa alla mosaica al bagno-mario - Entramée di petti di gallotta alla Egiziana - Pagnottine brusche - Gelo di ananassa.

29. Venerdì.

Zuppa di gamberi - Merluzzo in salamoja - Ovi alla marinara - Frittelle di portogallo.

30. Sabato.

Oglia alla spagnuola di magro - Entramée di gamberi - Ovi alio specchio - Crema fritta.