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Ha cappello da convesso spianato, irregolare, a margine sinuatolobato, pubescente, bianco-alutaceo o più spesso colore d’Isabella o di pan cotto; aculei decorrenti sul gambo, più o meno lungbi a seconda dell’età, da prima bianchi, poi del colore del cappello; gambo solido, irregolare, alla base eguale o tuberoso, sovente connato con altri individui, bianco, poi del colore generale del fungo; carne bianca, al taglio giallognola, di sapore acidetto ed odore non marcato; basidii clavati, 25-30 × 7-8 μ; spore paglierine, ovali o quasi rotonde, 6-8 × 6 μ.
Cresce a grandi famiglie, sovente in serie allungate, tanto nei boschi di foglia che nelle selve di conifere dall’agosto al novembre.
Lo Steccherino dorato è delle specie più delicate, ha buonissimo gusto ed è presto cotto. Non si può confondere con specie venefiche. Somiglia molto al Gallinaccio per il colore e la forma, ma è subito distinto per gli aculei, onde il suo nome di Gallinaccio spinoso.
Spiegazione delle figure: a-b Fungo in vario grado di sviluppo, c Fungo sezionato verticalmente, d Basidii. e Spore.
Hydnum Erinaceus Bull. — Tav. XCIX a.
Ital. Riccione. Volg. Fung barbis o barbin, Barbasin. Franc. Houpe des arbres. Ted. Gewohnlicher Igelschwamm.
Il Riccione si presenta da prima sotto la forma di un tuberrcolo di forma ovale o rotonda che va gradatamente sviluppandosi e raggiungo una dimensione dai 15 ai 20 cm. di diametro. Alla estremità è tutto coperto da aculei, lunghi da 1 ½ a 2 ½ cm., e alla base grossi circa 1 mm. Il colore è bianco, poi va tingendosi di giallo con riflesso fulvastro: la carne è bianca, tenace, un po’ fibrosa, di odore forte, fungino e sapore dolciastro; le spore sono bianche, globose, 5-6 μ; i basidii molto lunghi, bacillari all’apice 6-9 μ. larghi.
Cresce sui tronchi degli albori a foglia, specialmente sul Castagno, gelso, pruno ecc. fra i crepacci, le cicatrici o cavità.
È fungo mangereccio molto saporito, ma conviene scegliere esemplari giovani perchè nel fungo adulto la carne si indurisce e tende a divenire coriacea, per cui riuscirebbe di difficile digestione.
Non può essere confuso con funghi velenosi.
Spiegazione delle figure: a Fungo bene sviluppato, b Basidii. c Spore.
