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CAPITOLO DECIMOSETTIMO
I PRINCIPALI UTENSILI CHE OCCORRONO IN UNA PICCOLA CUCINA.
Due paioli di rame di diversa dimensione.|||
Due marmitte di terra o di ferro smaltato di diversa dimensione.|||
Due cazzarole di rame stagnato di diversa dimensione.|||
Una tegghia di rame stagnato di diversa dimensione|||
Un tegame di rame stagnato o di terra.|||
Un tegamino di rame stagnato o di terra.|||
Due padelle d’ottone di diversa dimensione.|||
Una larga padella di ferro per arrostire.|||
Una piccola padella di ferro per friggere.|||
Una padella di ferro forata per cuocervi le castagne.|||
Una bastardella di rame stagnato.|||
Due o tre coperchi di latta o di rame.|||
Due o tre piatti di ferro smaltato resistenti al fuoco.|||
Una tortiera a cerniera.|||
Una forma per budini.|||
Un girarrosto.|||
Uno spiedo per lo stesso.|||
Un fattorino per lo stesso.|||
Una leccarda per lo stesso.|||
Una gratella.|||
Un treppiede.|||
Un mortaio.|||
Un pestello.|||
Una grattuggia a 4 facce.|||
Uno staccio di ferro zincato.|||
Un colabrodo di ferro zincato o di latta.|||
Un colino di latta.|||
Un imbuto di ferro smaltato.|||
Uno scotitoio di filo di ferro per l’insalata.|||