Pagina:Manuale 150 ricette di cucina di guerra.djvu/79

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I N D I C E



  Cassa fornello  Pag.
  Norme generali per l’alimentazione 



M I N E S T R E


1.  Sugo economico  Pag.
2.  Panata 
3.  Minestra «Battaglia»  10 
4.  Pappa per bimbi e convalescenti  10 
5.  Brodo di erbe  11 
6.  Minestra di semolino  11 
7.  Zuppa santè  11 
8.  Riso con zucchini  12 
9.  Zucca di purée di piselli  12 
10.  Zuppa alla contadina  13 
11.  Minestra di rape  14 
12.  Minestra di patate  14 
13.  Tagliatelle di patate  15 
14.  Gnocchi di patate  15 
15.  Gnocchi di zucca alla napoletana  15 
16.  Gnocchi di farina gialla  16 
17.  Zuppa leggere di gnocchi  16 
18.  Minestra di polenta  16 
19.  Zuppa di avena  17 
20.  Minestra di fagiuoli  17 
21.  Zuppa di milza alla trentina  17 
22.  Altra zuppa di milza alla roveretana  17 
23.  Minestra di chiare d’uovo  18 
24.  Minestra di latte  18 
25.  Farinata  18 
26.  Pappardelle col sugo di coniglio  19 
27.  Minestra di erbe passate  19 
28.  Finta Julienne  20 
29.  Zuppa di rape  20 
30.  Zuppa di pane  20 
31.  Minestra casalinga di erbe  20