Guida della Val di Bisenzio/Parte prima/Prodotti agrari
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Prodotti agrari
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Prodotti agrari. — Nelle parti vicine ai fiumi si raccolgono cereali, olio, e vino: questo d’eccellente qualità da gareggiare con i migliori d’altre vallate. I boschi danno eccellente carbone.
Le castagne sono il principal nutrimento delle popolazioni più alpestri della Valle e se ne fa un commercio di non lieve guadagno: il burro e il cacio, per le squisite pasture dell’appennino, sono assai ricercati. Le fragole, i funghi, le patate danno anch’essi un profitto a quei montanari.