I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Descrizione delle specie/Agaricacee/Lactarius/Lactarius vellereus
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Lactarius vellereus Fr — Tav LXVII
Ital Lattario lanuto Franc Le poivré mouttoné Ted Wollschwamm
Ha cappello convesso-ombelicato, poi ad imbuto, assai carnoso, compatto, tutto coperto da una fina lanugine di colore bianco-calce; lamelle grossette, distanti, sovente ramose, al gambo troncato-attaccate, bianche; gambo corto, obeso, bianco, pubescente: carne compatta, granulosa, acre; latte bianco, acre-piperato, diventante al contatto dell’aria, dopo qualche tempo, color zolfino; basidii clavati, 40-50 × 7-10 μ; spore bianche, quasi rotonde, 6-8 × 6 μ, minutamente asperule
Cresce copioso in greggi nelle selve di conifere dal luglio all’ottobre
Di questo fungo ho dato la figura perchè si distingua dalla Rossola delica, che è mangereccia e colla quale ha moltissima somiglianza Pel suo latte riesce assai drastico e, se mangiato in quantità, agisce come vomitorio; perde però queste proprietà se viene prima bollito nell’acqua e poi, gettandola via, cucinato In vari luoghi si usa prepararlo per l’inverno in salamoia cuocendolo quasi intieramente nell’acqua e poi, spremuto, polverizzandolo con sale e collocandolo in vasi di terra ponendovi sopra un peso per tenerlo ben compresso Quando si vuol mangiarlo, se lo prende fuori e si cuoce alla graticola nel modo già altrove accennato
Trattandolo così riesce innocuo, ma non però buono
Spiegazione delle figure: a Fungo bene sviluppato, b Fungo sezionato verticalmente, c Basidii d Spore