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Pagina:Cucina teorico-pratica.djvu/320

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15. Venerdì.

Frittata di vermicelli con olive, alici salse, e capperi - Alici mollicate - Ovi con mozzarelle - Mirenghe secche.

16. Sabato.

Riso brusciato con colì di pesce - Pasticcio di pesce - Fonghi all’oglio - Ricottelle fritte dolci.

17. Domenica.

Zappa d’erbe in brodo di pesce - Calamari farsiti - Braciolette di riso fritte - Pasticcetti di sciroppata.

18. Lunedì.

Vermicelli con parmigiano, e butiro - Ovi alla trippa - Fritto di pesce - Sfoglietti di ricotta.

19. Martedì.

Timpano di maccheroni al latte - Polpette di pesce - Ovi alla Svizzese - Zeppole.

20. Mercoledì.

Gnocchi alla milanese, incasciati con brodo di pesce - Pesce in brodo - Ovi duri con salsa gialla alla crema - Torroncini di pasta frolla.

21. Giovedì.

Oglia alla spagnuola di magro - Pasticcio di pesce - Ovi fritti nei crostini - Schiuma di patate.

22. Venerdì.

Vermicelli all’oglio con alici salse - Pesce lessato, con succo di limone, ed oglio - Frittata montata - Crema di mandorle.