Vai al contenuto

Pagina:Cucina teorico-pratica.djvu/325

Da Wikisource.

317

in salamoja - Borragini fritte farsite - Pasticcetti di sciroppata.

25. Giovedì.

Cardoncelli con cacio, ed ovi - Fregandò di petti di gallotta - Mappatine farsite - Crema d’arancio.

26. Venerdì.

Zuppa al sugo di lenticchia - Ovi in fili - Fritto di pesce - Focaccia alla savojarda.

27. Sabato.

Zuppa di gamberi - Pesce in umido - Ovi in trippa - Crema di ciccolata.

28. Domenica.

Zuppa di rotelline all’Inglese - Fregandò di vitella - Tartu ti farsiti - Gattò di pane di spagna.

29. Lunedì.

Tagliolini in brodo - Lesso di vaccina con salsa - Entramée di petti di polli alla crema - Torta rustica.

30. Martedì.

Sartù di riso - Entramée di petti di gallotta all’Egizana - Ordura di pomi di terra - Sfoglietti di percocata.


M A G G I O.


1. Mercoledì.

Timpano di maccheroni al latte con pasta frolla - Calamari farsiti - Braciolette di riso fritte - Crema alla rosa.