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2. Giovedì.
Zuppa alla santè - Lesso di polli - Quaglie disossate con salsa - Pasta bugnè alla siringa.
3. Venerdì.
Minestra di piselli - Ovi in sublisì - Lesso di pesce - Crema fritta.
4. Sabato.
Pasta minuta con vongole - Polpette di tonno - Ovi allo specchio - Biscotti di mandorle con pasta frolla.
5. Domenica.
Zuppa alla mosaica - Ordura di pasta brioches - Entramée di petti di polli alla sciampagna - Mirenghe secche.
6. Lunedì.
Macccheroni incaciati con sugo - Piccioni alla Mamelucca - Canestrine farsite con frutti di mare - Latte bianco.
7. Martedì.
Minestra verde - Lesso di vaccina - Arrosto di quaglie con crostini - Crema di pistacchio.
8. Mercoledì.
Riso nel latte di mandorle - Tonno con piselli - Cipolle in griglie - Torta rustica.
9. Giovedì.
Zuppa di pane composto - Polli disossati caldi - Carcioffi fritti - Biscotti di gelsomino.
10. Venerdì.
Minestra di piselli - Polpette di pesce - Panzerotti - Sfoglio d’amarene.
