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Pagina:Cucina teorico-pratica.djvu/328

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16. Domenica.

Zappa di cannoletti farsiti - Quaglie al salpiccon Pagnottine fritte farsite - Sfoglio di crema.

20. Lunedì.

Minestra di piselli, e lattughe con verigine lattante - Ordura di tagliolini - Arrosto di braciolette - Focaccia di mandorle.

21. Martedì.

Minestra di braciolette di cappucce ripiene di riso nel brodo rosso - Polpettone in umido - Arrosto di agnello - Tarallini di mandorle in croccande.

20. Mercoledì Q. T.

Lenti con crostini - Pasticcio di pesce - Ovi al cappon di galera - Tor tanetti di pasta bugne.

23. Giovedì.

Maccheroni grossi incaciati con sugo - Entrata di braciolette in umido - Fonghi in arrosto - Ovi faldacchiere.

24. Venerdì Q. T.

Zuppa di gamberi - Ordura di canestrine di pane farsite o di pesce, o frutti di mare - Arrosto di pesce - Pasticcetti d’amarene.

25. Sabato Q. T.

Minestra di cardoncelli con cacio, ed ovi - Polpette d’ovi in cassuola - Lesso di pesce - Frittelle di castagne.

26. Domenica.

Zuppa alla mosaica - Fregandò di vitella - Piccioni in coverta - Crema ghiacciata.