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Pagina:Cucina teorico-pratica.djvu/330

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ghi e cipollette - Canestrine di pane farsite di polli- Focaccia di mandorle.

4. Martedì.

Maccheroni incaciati con sugo - Vaccina in umido - Fonghi al butiro con crostini - Schiuma di fragole.

5. Mercoledì.

Zuppa con brodo di pesce - Polpettine di pesce - Lattughe farsite fritte - Pasticcetti d’amarene.

6. Giovedì.

Braciolette di cappucce farsite di riso in brodo rosso - Lattaroli di vitella a fregando - Piselli all’Inglese - Focaccia alla Savojarda.

7. Venerdì.

Zuppa di gamberi - Polpette di tonno - Fonghi all’oglio - Crema fritta.

8. Sabato.

Timpano di maccheroni al latte - Pesce lessato con salsa - Frittata montata - Tortanetti di mandorle.

9. Domenica.

Sartù di riso - Polli disossati farsiti - Fritto d’alici - Pastarelle alla reale.

10. Lunedì.

Minestra verde - Lesso di vaccina - Pagnottine fritte farsite - Crema di limone.

11. Martedì.

Tagliolini in brodo - Polli lessati con salsa - Fritto di cocozzoli, e pane - Biscotti di mandorle.