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Pagina:Cucina teorico-pratica.djvu/331

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12. Mercoledì.

Minestra di piselli - Tonno in umido con cipollette - Panzerotti - Crema di fragole.

13. Giovedì.

Gravioli incaciati - Granata al bagno-mario - Arrosto di polli - Mirenghe secche.

14. Venerdì.

Maccheroni al butiro - Pesce in umido - Arrosto di mozzarella - Crema di rose.

15. Sabato.

Zuppa al sugo di piselli - Pasticcio di pesce - Ovi alla marinara - Crema ghiacciata.

16. Domenica.

Gnocchi in brodo - Ordura di pasta brioches - Entramèe di petti di polli alla matelotta - Torta di fragole con sfoglio.

17. Lunedì.

Maccheroni incaciati con sugo - Braciolette in umido farsite - Cocozzoli alla parmegiana - Pasticcetti di percocata.

18. Martedì.

Zuppa di rotelline all’Inglese - Entramée di petti di gallotta all’Egiziana - Pagnottine di riso farsite fritte - Crema di pistacchio.

19. Mercoledì.

Vermicelli incaciati con sugo di pesce - Pesce in umido - Ovi alla trippa - Tortanetti di pasta bugnè con amarene.