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20. Giovedì.
Zuppa alla mosaica al bagno-mario - Piccioni alla mamelucca - Fritto d’erbe - Schima di fragole.
21. Venerdì.
Zuppa di magro per la primavera - Pagnottine farsite di pesce per ordura - Arrosto di pesce - Crema di cannella.
22. Sabato— Vigilia
Maccheroni con parmegiano, e butiro - Granata di pesce al bagno-mario - Ovi fritti nei crostini - Pasticcetti di fragole.
23. Domenica.
Timpano di maccheroni - Gallotta farsita in umido - Cotelette di vitella con salsa acida - Sfoglio di ricotta.
24. Lunedì.
Minestra verde - Lesso di vaccina - Fritto di cocozzoli - Gattò di pane di spagna.
25. Martedì.
Sartù di riso - Entramée di petti di polli alla Turca - Cocozzelli alla parmigiana - Gelo alla maraschina.
26. Mercoledì.
Zuppa in brodo di pesce - Entramée di calamari farsiti - Ovi allo specchio - Crema di caffè a torroncino.
27. Giovedì.
Zuppa di gravioli - Fregandò di zinna - Cocozzoli farsiti di grascio - Pasticcetti di siroppata.
