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Pagina:Cucina teorico-pratica.djvu/342

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5. Giovedì.

Zuppa alla santè - Pasticcetti di carne - Arrosto di polli - Crema di portogallo.

6. Venerdì.

Maccheroni con parmegiano, e butiro - Merluzzo in salamoja - Fritto di cocozzelli - Schiuma di ricotta.

7. Sabato.

Pasta minuta con vongole - Ovi alla trippa - Fritto di pesce - Tarallini di mandorle.

{{larger❘8. Domenica.}}

Zuppa di pane composto - Polli in cassuola con fonghi - Presciutto rifreddo - Gelo alla maraschina.

9. Lunedì.

Maccheroni alla Siciliana - Ordura di anemole all’Inglese - Entramée di petti di polli alla spagnuola - Crema di cioccolata.

10. Martedì.

Zuppa all’erbaggio - Pasticcio all’Inglese - Entramée di tartufi farsiti - Gelo di poncio, ed arancio.

11. Mercoledì.

Vermicelli con pomidoro - Anemole - Alici mollicate - Schiuma di pomi di terra.

12. Giovedì.

Gnocchi alla milanese incaciati - Fregandò di vitella - Quaglie al salpiccon - Gattò di pane di spagna.

13. Venerdì.

Maccheroni con parmegiano, e sugo di pesce - Pe-