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Pagina:Cucina teorico-pratica.djvu/343

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sce in umido - Ovi alla fiocca - Pasticcetti d’amarene.

14. Sabato.

Zuppa di gamberi - Lesso di pesce con salsa - Crocchè di riso - Crema di torroncino.

15. Domenica.

Minestra verde - Pasticcio di carne - Gallotta in galantina - Pasta bugnè.

16. Lunedì.

Lasagnette incaciate con sugo - Polli disossati - Pagnottine brusche - Latte bianco.

17. Martedì.

Zappa di pane semplice - Fregandò di lattaroli di vitella - Fritto di palaje - Pizza d’amarene.

18. Mercoledì — Q. T.

Riso con latte di mandorle - Granata di pesce - Fritto di panzarotti - Crema di rose.

19. Giovedì.

Tagliolini in brodo chiaro - Polpettone - Fonghi mollicati - Tortiglion.

2. Venerdì — Q. T.

Pasta minuta con frutti di mare - Polpette di pesce Ovi allo specchio - Schiuma di ceci.

21. Sabato — Q. T.

Maccheroni con parmegiano e butiro - Ovi verdi alla Spagnuola - Arrosto di pesce - Sfoglio di sciroppata.