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Cap. XI. Delle diverse bevande, cioè, Cioccolata - Caffè - Latte e caffè - Tè - Poncio caldo
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Cap. XII. Mezzo come conservare le fragole, ed i pomidoro nelle bottiglie
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Cap. XIII. Maniera di fare il mosto cotto, e la mostarda
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Cap. XIV. Delle composte in aceto
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Cap. XV. De’ piattini, che possono occorrere per un pranzo, cena ed altro
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PARTE TERZA
delle varie maniere di preparare la tavola per diversi pranzi, e cene.
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Cap. I. Modo di preparare la tavola pe’ pranzi di parate
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Tavola servita sul gusto Francese Vedi il disegno Primo
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ivi
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Tavola servita sul gusto Inglese. Vedi il disegno n.° II
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Tavola servita alla Russa. Vedi il disegno n.° III
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Tavola servita a Portale
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ivi
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Cap. II. Delle diverse maniere per apparecchiare, e servisi le cene. Cena a mano in Etichetta. Vedi il disegno n.° IV
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Cena a mano in confidenza
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Cap. I. Metodo pratico per Scalcare, e far servire in tavola
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Metodo pratico come istantaneamente eseguirsi
