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bisogna podàli per tajàghe uìa duti i ram suti, marzi o bem roti, ma bisogna che la fauz la tais bem come um rasadòr per fa el tai net e sènza strazà, e se taja anchia i ram che nò fam frut.
Zu. In zè manièra se cognòssem i ram, che no fam frut?
M.r Bl. Quand l’aulìu hau l’aulìa, in chela uolta se ued i ràm che no ghe n’hau, e no fam altro che la fuèja, se tàjem uìa. I ram che fam aulìa i xem curti, plui grùessi, e plem de botòm, ma tondi, e chei che no fam frut, xem assai plui sutil, e impuntìdi. Se pòdem anchia i ram che uègnem sul trònch de l’àrbol o sul pèi.
Zu. Messer Blass, me disarèss in zè stajòm che se pòdem i aulìu?
M.r Bl. Se pòdem dal mes de otobre fintanemài auril.
che si devono potare per purgarli da tutti i rametti secchi, o imputriditi o anco rotti; ma devesi far ciò col ferro estremamente tagliente, che faccia il taglio netto, e senza lacerazione, si tagliano inoltre anche i rami inutili.
Gio. Come si possono conoscere i rami che non fruttano?
S.r Bia. Quando l’olivo è in frutto, allora si vedono quei rami che non hanno olive, e non fanno che foglie, e si tagliano via. Quei rami che fanno frutto sono corti, grossetti, e carichi di bottoni, ma rotondi; e quelli che non fanno frutto, sono assai più sottili, ed appuntati. Si potano eziandio i rami che vengono sul tronco o sul piede.
Gio. Mi sapreste dire, Signor Biagio, in qual stagione si potano gli olivi?
S.r Bia. Si potano dall’ottobre fino aprile. Bisogna
