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e de ka, e de là maculàda de negro. Lis fèmenis fam um bus col sòuo pùngol in telis aulìuis, e ghe mètem drènto l’òu, el busssùbit el se stròpa. Quand che xe nassù l’anemàl, el màgna de drènto la pòlpa de zirca la quinta part o manch.
Zu. Ze gauarèss de fa per mantignì sani i aulìu?
M.r Bl. Tegnìghe la scuàrza neta da lis jàrbis pìzulis, che crèssem sora. Bisogna rassà liziermènt la scuàrza, e sarèss miei lauàli col aga de la mòrchia che se ghau doperàda per chiauà l’oi dopo masenàda.
Zu. Com hai de fa per auè bom oi clar, e fim?
M.r Bl. Se met l’oi im arnàsis gràndis, e se tègnem al sol, e a la rosàda, e dopo el se fau passà per
riegato di machie negre. Le femmine fanno un buco col loro pungolo nelle olive, e v’introducono le ova, e tosto si chiude il buco fatto. Quando è nato l’animale, si nutre della polpa interna dell’oliva, e ne divora circa la quinta parte, o meno.
Gio. Che si dovrebbe fare per mantenere sani gli olivi?
S.r Bia. Mantenere la scorza netta dal musco ed altre erbette che vi crescon sopra. Si deve raschiare leggermente la corteccia, e sarebbe meglio lavarli coll’acqua delle morchie che hanno servito a cavar l’olio dopo macinata l’oliva.
Gio. Come ho da fare per avere olio buono, limpido, e fino?
S.r Bia. Si mette l’olio in vasi grandi, e si tengono al sole, e alla rugiada, e poi si fa colare attraverso
