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sugosi neì paesi caldi, e questa terza differenza
non può fare a meno di influire sulla
seconda. Perchè in Italia si mangiano tanti
legumi? perchè costì sono buoni, nutritivi
e di un gusto eccellente. In Francia, in cui
sono soltanto pasciuti di acqua, non nudriscono
punto e sulle tavole sono tenuti
per nulla, e ciò nonostante non occupano men
di terreno e bisogna durare almeno almeno
una pena uguale a coltivarli. Si è fatta l’esperienza,
che il frumento di Barbaria, inferiore
a quello di Francia, rende assai più in farina;
e quello di Francia alla sua volta rende più
del grano del Norte. Dal che si può inferire
che una simile gradazione osservasi generalmente
nella medesima direzione della linea
al polo. Ora, non è egli un disavvantaggio
visibile l’avere in un prodotto uguale una
minore quantità di alimenti?
A tutte quelle considerazioni posso ancora aggiugnerne una, che quindi deriva e le rafforza, ed è che i paesi caldi hanno un minor numero di abitanti dei paesi freddi, e potrebbero alimentarne un numero maggiore; la qual cosa produce un doppio su-
