Trattato completo di agricoltura/Volume I/Dei cereali/28
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clima.
§ 731. Quand’anche non si volesse tener conto dei luoghi di provenienza del riso, la sola sua ricchezza di amido c’indicherebbe non poter egli vegetare che nei climi caldi. Nasce quando la temperatura media atmosferica sia giunta a +12° circa, fiorisce a +22°, e matura anche a +19°, esigendo dall’epoca della semina a quella della maturanza almeno 2800 gradi di temperatura media diurna.
La pioggia, se non ripara la siccità pel riso, che cresce nell’acqua, gli è però di giovamento alcun tempo dopo la fioritura. Ove non vi sia acqua sufficiente da tener costantemente immerso il riso sino quasi al raccolto, è inutile tentarne la coltivazione.