Erbaggi e legumi413. Sedani per contorno al lesso
../412. Sedani per contorno
../414. Lenticchie intere per contorno
IncludiIntestazione
17 settembre 2008
75%
letteratura
<dc:title> La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene </dc:title>
<dc:creator opt:role="aut">Pellegrino Artusi</dc:creator>
<dc:date>1891</dc:date>
<dc:subject></dc:subject>
<dc:rights>CC BY-SA 3.0</dc:rights>
<dc:rights>GFDL</dc:rights>
<dc:relation></dc:relation>
<dc:identifier>//it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Erbaggi_e_legumi/413._Sedani_per_contorno_al_lesso&oldid=-</dc:identifier>
<dc:revisiondatestamp>20110421102753</dc:revisiondatestamp>
//it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Erbaggi_e_legumi/413._Sedani_per_contorno_al_lesso&oldid=-
20110421102753
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Erbaggi e legumi 413. Sedani per contorno al lesso Pellegrino Artusi1891
Servitevi delle costole bianche e tagliatele a pezzetti di due centimetri circa. Lessateli per cinque minuti nell’acqua salata e metteteli a soffriggere nel burro. Poi legateli con la balsamella del n. 137, tenuta piuttosto soda, e date loro sapore col parmigiano.