Gelati758. Gelato di albicocche
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31 luglio 2010
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Saggi
<dc:title> La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene </dc:title>
<dc:creator opt:role="aut">Pellegrino Artusi</dc:creator>
<dc:date>1891</dc:date>
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20110421093054
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Gelati 758. Gelato di albicocche Pellegrino Artusi1891
Gelati
758. Gelato di albicocche
- Albicocche saporose e ben mature, pesate col nocciolo, grammi 300.
- Zucchero bianco fine, grammi 200.
- Acqua, mezzo litro.
- Un limone di giardino.
Fate bollire lo zucchero nell’acqua per 10 minuti, uniteci, quando è diaccio, la polpa delle albicocche passata dallo staccio e il sugo del limone, Tornate a passare il composto avanti di metterlo nella sorbettiera.
Questa è una dose abbondante per quattro persone.
