../260. Pollastra in umido col contorno di riso ../262. Braciuola di manzo alla sauté IncludiIntestazione 17 settembre 2008 75% letteratura
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<dc:title> La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene </dc:title> <dc:creator opt:role="aut">Pellegrino Artusi</dc:creator> <dc:date>1891</dc:date> <dc:subject></dc:subject> <dc:rights>CC BY-SA 3.0</dc:rights> <dc:rights>GFDL</dc:rights> <dc:relation></dc:relation> <dc:identifier>//it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Umidi/261._Braciuola_di_manzo_ripiena_in_umido&oldid=-</dc:identifier> <dc:revisiondatestamp>20110421104637</dc:revisiondatestamp> //it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Umidi/261._Braciuola_di_manzo_ripiena_in_umido&oldid=- 20110421104637
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La braciuola di manzo ripiena arrosto del n. 537 potete cuocerla anche in umido col burro tirandola a cottura con acqua e sugo di pomodoro e servirla con un contorno qualunque.
