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MAGGIO
I
Minestra in brodo. Malfattini, N. 36, colla bietola e i piselli, N. 317.
Principii. Crostini fioriti, N. 88.
Umido. Umido incassato, N. 261.
Erbaggi. Piselli alla francese, N. 314 o 315.
Arrosto. Vitella di latte con patate novelline e insalata.
Dolci. Torta alla marengo, N.425. - Gelato di limone, N. 554.
Frutta e formaggio. Frutta diverse e fragole lavate col chianti o vino rosso e aggraziate con zucchero a velo e marsala.
II
Minestra in brodo. Zuppa santé, N. 29.
Fritto. Di semolino, N. 130. - Carciofi, N. 142. - Zucchini, N. 143.
Umido. Petto di vitella di latte ripieno, N. 246.
Erbaggi. Sparagi al burro, N. 337.
Arrosto. Braciuole nella lombata, di vitella di latte, cotte in gratella con contorno di carciofi ritti, N. 309.
Dolci. Offelle di marzapane, N. 450. - Gelato di fragole, N. 555.
Frutta e formaggio. Frutta di stagione e amaretti, N. 460.
