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AGOSTO




I


Minestra in brodo. Taglierini.

Principii. Popone col presciutto e Tino generoso perchè giusta al proverbio:

                    Quando sole est in Leone
                    Pone muliem in cantone
                    Bibe vinum cum sifone.
              

Lesso. Vitella con fagiuolini dall’occhio all’aretina, N. 279.

Tramesso. Ciambelline, N. 145.

Umido. Cotolette di vitella di latte col presciutto, N. 234.

Arrosto. Tacchinotto con insalata, N. 401.

Dolci. Pere in composta, N. 520. - Crema montata in gelo, N. 501.

Frutta e formaggio. Frutta diverse di stagione.



II


Minestra in brodo. Zuppa alla regina, N. 30.

Lesso. Pollastra col contorno di pomodori ripieni, N. 319.

Umido. Bue alla moda, N. 224.

Erbaggi. Sformato di zucchini, N. 338.

Arrosto. Anatra domestica, piccioni e insalata.

Dolci. Pesche ripiene, N. 509. - Gelato di lampone, N. 556.

Frutta e formaggio. Popone, fichi ed altre frutta di stagione.