Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Erbaggi e legumi/400. Petonciani fritti

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Erbaggi e legumi
400. Petonciani fritti

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Sbucciateli, tagliateli a tocchetti piuttosto grossi, salateli e lasciateli stare per qualche ora.

Asciugateli dall’umido che hanno buttato, infarinateli e friggeteli nell’olio.