Fritti180. Frittelle di semolino
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9 luglio 2013
75%
letteratura
<dc:title> La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene </dc:title>
<dc:creator opt:role="aut">Pellegrino Artusi</dc:creator>
<dc:date>1891</dc:date>
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20130709211513
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Fritti 180. Frittelle di semolino Pellegrino Artusi1891
Fritti
180. Frittelle di semolino
- Latte, mezzo litro.
- Semolino, grammi 130.
- Burro, quanto una noce.
- Rhum, una cucchiaiata.
- Odore di scorza di limone.
- Sale, quanto basta.
- Uova, n. 3.
Cuocete il semolino nel latte, salatelo quando è cotto e, diaccio che sia, aggiungete le uova e il rhum. Friggetele nell’olio o nel lardo e mandatele in tavola spolverizzate di zucchero a velo.
Questa quantità può bastare per quattro o cinque persone.