Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Pasticceria/570. Bastoncelli croccanti

Questo testo è completo.

Pellegrino Artusi - La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (1891)

Pasticceria
570. Bastoncelli croccanti

Informazioni sulla fonte del testo

◄

Pasticceria - 569. Biscotti croccanti II

Pasticceria - 571. Biscotti teneri

►

Farina, grammi 150.
Burro, grammi 60.
Zucchero a velo, grammi 60.
Un uovo.
Odore di buccia di limone grattata.

Fatene un pastone senza dimenarlo troppo, poi tiratelo sottile per poter ottenere due dozzine di bastoncelli della lunghezza di dieci centimetri che cuocerete al forno da campagna, entro a una teglia, senza alcuna preparazione. Si possono accompagnare col the o col vino da bottiglia.