Pasticceria610. Pizza gravida
../609. Pizza alla napoletana
../611. Quattro quarti all'inglese
IncludiIntestazione
17 settembre 2008
75%
letteratura
<dc:title> La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene </dc:title>
<dc:creator opt:role="aut">Pellegrino Artusi</dc:creator>
<dc:date>1891</dc:date>
<dc:subject></dc:subject>
<dc:rights>CC BY-SA 3.0</dc:rights>
<dc:rights>GFDL</dc:rights>
<dc:relation></dc:relation>
<dc:identifier>//it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Pasticceria/610._Pizza_gravida&oldid=-</dc:identifier>
<dc:revisiondatestamp>20110421103709</dc:revisiondatestamp>
//it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Pasticceria/610._Pizza_gravida&oldid=-
20110421103709
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Pasticceria 610. Pizza gravida Pellegrino Artusi1891
Servitevi del seguente composto, uso crema:
- Latte, un quarto di litro.
- Zucchero, grammi 60.
- Amido, grammi 30.
- Rossi d’uovo, n. 2.
- Odore che più aggradite.
Aggiungete quando la ritirate dal fuoco:
- Pinoli interi, grammi 30.
- Uva passolina, grammi 80.
Riempite con questo composto una pasta frolla come avete fatto per la pizza alla napoletana e cuocetela come la precedente.
