Uova147. Frittata di cipolle
../146. Frittata in zoccoli
../148. Frittata di spinaci
IncludiIntestazione
9 luglio 2013
75%
letteratura
<dc:title> La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene </dc:title>
<dc:creator opt:role="aut">Pellegrino Artusi</dc:creator>
<dc:date>1891</dc:date>
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20130709222505
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Uova 147. Frittata di cipolle Pellegrino Artusi1891
Uova
147. Frittata di cipolle
Preferite cipolle bianche e grosse, tagliatele a costole larghe mezzo dito e gettatele nell’acqua fresca per lasciarvele almeno un’ora. Prima di buttarle in padella con lardo od olio, asciugatele bene in un canovaccio e quando cominciano a prendere colore salatele alquanto, come salerete le uova prima di versarle sopra la cipolla che avvertirete non prenda il nero per troppa cottura.
