Tra le trijje, linguàttole[1] e sturioni,
Com’e cquelli ch’er Papa magna a ccena;
Tra li merluzzi e ll’antri pessci bboni,
De che ll’acqua der mare è ttutta piena,
Ce sta un pessce ch’ha ttanti de zinnoni,
Faccia de donna e ccoda de bbalena,
E addorme l’omo co’ li canti e ssòoi;
E sto pessce se chiama la serena.[2]
Disce er barbiere[3] e ll’antre ggente dotte,
Che sta serena tutte le sonate
E le cantate sue le fa de notte.
Ecco dunque perchè le schitarrate,
Che ffanno li paìni[4] a le mignotte,
Le sentimo chiamà le serenate.