Fritti168. Carote fritte
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9 luglio 2013
75%
letteratura
<dc:title> La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene </dc:title>
<dc:creator opt:role="aut">Pellegrino Artusi</dc:creator>
<dc:date>1891</dc:date>
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20130709221448
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Fritti 168. Carote fritte Pellegrino Artusi1891
Queste carote possono servire di contorno a un fritto, quando non ci sono più gli zucchini.
Senza sbucciarle tagliatele a filetti sottili lunghi un dito, salatele e dopo qualche ora, prese su così umide, passatele nella farina e, scosse da questa, mettetele nell’uovo, rivoltatele nel medesimo e, presi con le dita i filetti a uno a uno, gettateli in padella.