Principii109. Crostini di tartufi
../108. Crostini di capperi
../110. Crostini di fegatini di pollo
IncludiIntestazione
9 luglio 2013
75%
letteratura
<dc:title> La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene </dc:title>
<dc:creator opt:role="aut">Pellegrino Artusi</dc:creator>
<dc:date>1891</dc:date>
<dc:subject></dc:subject>
<dc:rights>CC BY-SA 3.0</dc:rights>
<dc:rights>GFDL</dc:rights>
<dc:relation></dc:relation>
<dc:identifier>//it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Principii/109._Crostini_di_tartufi&oldid=-</dc:identifier>
<dc:revisiondatestamp>20130709222127</dc:revisiondatestamp>
//it.wikisource.org/w/index.php?title=Scienza_in_cucina_e_l%27arte_di_mangiar_bene/Principii/109._Crostini_di_tartufi&oldid=-
20130709222127
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Principii 109. Crostini di tartufi Pellegrino Artusi1891
Prendete a preferenza i bastoncini di pane e tagliateli a fette diagonali: in mancanza di essi preparate fettine di pane a forma elegante, arrostitele appena e così a bollore ungetele col burro. Sopra di esse distendete i tartufi preparati nel modo descritto al n. 269 e bagnateli coll’intinto che resta.